复刻奶酪包做法

复刻奶酪包做法，

下面给大家讲解“复刻奶酪包做法”的知识,本站信息仅供大家参考哦！

复刻奶酪包做法， 

复刻经典奶酪包，这道源自日本的甜点，以其柔软的面团、丰富的奶酪馅料以及独特的表面裂纹而著称，深受食客喜爱。下面，我将详细介绍如何在家自制这道美味，从材料准备到步骤详解，带你一步步走进烘焙的奇妙世界。

材料准备

面团材料：高筋面粉250克、低筋面粉50克、细砂糖30克、干酵母3克、温水160毫升（约37℃）、盐2克、黄油20克、全蛋液30克。

奶酪馅：奶油奶酪200克、细砂糖20克、鸡蛋黄1个（留作刷面）、奶粉10克。

制作步骤

# 1. 制作面团

1. 激活酵母：在温水中加入干酵母，轻轻搅拌至溶解，静置5分钟，表面出现细小泡沫即为激活。

2. 混合干湿材料：将高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、盐混合在一个大碗中，加入激活的酵母水、全蛋液，用刮刀搅拌成絮状。

3. 揉面：将面团移至干净的工作台上，用手或厨师机揉约10分钟，直到面团光滑有弹性。加入软化的黄油，继续揉至黄油完全吸收，面团更加柔软光滑。

4. 发酵：将面团放入碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵至两倍大，约需1小时左右。

# 2. 准备奶酪馅

1. 软化奶油奶酪：提前将奶油奶酪从冰箱取出，放置至室温软化。

2. 搅拌馅料：在软化的奶油奶酪中加入细砂糖和奶粉，用电动打蛋器打至顺滑，加入鸡蛋黄继续搅拌均匀备用。

# 3. 组装与二次发酵

1. 分割面团：将发酵好的面团取出，轻压排气后分成8等份，每份约50克，滚圆后盖上湿布松弛15分钟。

2. 包馅成型：取一个面团，用擀面杖擀成圆形或椭圆形，包入约30克奶酪馅，捏紧封口，收口朝下放置。重复此步骤直至所有面团用完。

3. 二次发酵：将包好的奶酪包放入烤盘中，之间留出适当间隔，盖上湿布或保鲜膜，在温暖处进行二次发酵至约1.5倍大，约需30-45分钟。

# 4. 烘烤与装饰

1. 预热烤箱：在烤箱预热至180°C（上下火）。

2. 刷蛋液：在发酵好的奶酪包表面轻轻刷上一层蛋黄液，这有助于形成漂亮的裂纹和金黄色泽。

3. 烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中层，烘烤约15-20分钟，至表面金黄且出现裂纹即可。取出后稍微冷却几分钟，即可享用。

小贴士

- 温度控制：酵母的活性受温度影响极大，确保水温、室温及烤箱温度适宜，避免影响发酵效果。

- 面团湿度：揉面时根据面粉吸水性调整水量，使面团达到“三光”（手光、面光、盆光）状态。

- 馅料调整：根据个人口味可适当增减奶酪馅中的糖量或加入少量柠檬汁提升风味。

- 刷面技巧：刷蛋液时动作要轻，避免刷过多导致表面过于湿润影响开裂效果。

- 冷却与保存：刚出炉的奶酪包非常诱人，但完全冷却后口感更佳。未食用完的奶酪包可密封保存于冰箱中，食用前回温或微波加热片刻恢复松软。

通过以上步骤，你就能在家轻松复刻出美味的日本奶酪包了。这不仅是一种美味的享受，更是一次充满乐趣的烘焙之旅。希望你喜欢这个食谱，并能在烘焙过程中发现更多乐趣！

下面给大家免费分享几家源头厂家老板微信号，有莆田鞋，奢侈类鞋子，奢侈大牌包包，大牌衣服包括男女装，以及名表厂家信息，手机用户直接长按二维码保存到相册，再用微信扫一扫功能读取二维码即可联系厂家老板！