莆田鞋买公司货 买豆时，我会注意哪些？

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前言：

这篇文章写了挺久了，之前问题“如何购买咖啡豆”就已经写了的，放在备忘录忘了更新，最近病重写不了太多文字，就更了这篇吧～

随着我国咖啡行业越来越发达，咖啡厅、网店越来越多，而人们也越来越专业的时候，总会遇到一些滥竽充数的咖啡豆。

那么我们在买咖啡豆的时候应当注意什么？

此篇文章仅供娱乐，若有雷同，纯属瞎比比。

包装很重要

随着网红店越来越多，网红的包装也一波又一波。

但咖啡袋的信息好像变化不大。

那么，包装袋能给你的有很多，如

豆子名字、庄园&产区、豆种、处理法、海拔、烘焙信息、重煮建议等等。

所以，接下来，我来说说你要怎么挑选属于你自己的咖啡豆，这些信息代表了什么。

豆子名字

这个我原本计划不细说的，但是有朋友提醒说，现在名字并非那么清爽干净。

如某某家的传奇

再某某店的初恋。

咖啡豆的名字一般都是以产区、批次或者豆种等为名或者有特别的指定名字，其他的都是商家的噱头。

如埃塞尔比亚耶加、西达摩。

如肯尼亚传教士、尼耶里。

再或者说瑰夏、红标瑰夏。

哪些什么传奇或者说英雄都是噱头！

庄园&产区

这一块其实对于普通消费者来说意义不大，但是有大部分商家还是给了这个标记。

如摩根庄园、翡翠庄园、詹森庄园等等数不胜数。

每个庄园出土的咖啡豆都略有不同，目前世界上最好的庄园应该是巴拿马的ESMERALDA SPECIAL。

而产区又代表了其他的不同之点。

对于普通消费者来说，认知这个无关痛痒，还不如不知道呢。

豆种

咖啡豆种不仅仅是阿拉比卡和罗布斯塔那么简单。

当然了，现在我们拿到的豆子大多数是属于阿拉比卡的。

而这里说的豆种指的就是阿拉比卡的儿子一样，而有些豆种的母亲也可能是罗布斯塔。

现在常见的豆种有：红、黄波旁，铁皮卡、帕卡马拉、艺妓等等。

处理法

说完了豆种，那么接下来就是处理法了。

说实话，我现在对于处理法这块很迷茫。

传统的四大处理法有：水洗、日晒、体内发酵、蜜处理。

然而随着科技和技术的发达，很多千奇百怪的处理法出来了。

如二氧化碳厌氧处理法，红酒处理法，芒果发酵处理法等等。

而处理法是风味环节极为重要的一部分。

如日晒的豆子酸度较低低，甜度明显，醇厚度高，干净度略低；

而水洗的豆子水洗法：酸度明显，干净度好，中等醇厚度，稳定度高；

蜜处理则介于两者之间，整体风味更突显果胶的甜与水果调性，口感厚实但酸度较为低沉柔顺。

海拔

其实对于这点，我也常常问自己，如果我是普通消费者，我有必要了解这个么？

答案显而易见，有必要，绝对有必要。

往往海拔越高的豆子，则越甜，当然了，这也有例外的，品种和产地也可以改变它 - 例如，一般来说，离赤道越远，越低的咖啡就越甜。

另外一点则是海拔越高的豆子就越硬及风味更丰富。

所以，海拔高的豆子怎么样都不差。

烘焙

那么烘焙的信息对于普通消费者来说是一个极为重要的环境。

因为可以根据不同的烘焙程度来调整冲煮。

而除此之外，这一点将对风味进行一个大概的评估。

如浅烘的可能酸性较高、中度的可能Body和风味都趋向平衡、而深烘的可能酸度较低等等。

冲煮建议

最后一点也是非常重要但也没什么卵用的一点。

你的冲泡建议对于你的豆子很重要。

但是有些人常常跟我吐槽说：

我用了你建议的手法冲你的豆子，为什么很难喝？

所以这是我觉得没什么卵用的地方。

一千个人就有一千种味觉。

那么在我们某宝买咖啡豆的时候应当注意什么？

1， 店铺的信誉及知名度。

个人无责任及无收费无优惠的推荐有：北京的豆叔、青岛的Fish、上海的私奔、深圳的Idea、太原的啡+、杭州的半朵悠莲（以上都是我自己买过推荐的）当然还有我的（并没有淘宝

2，价格及优惠。

价格越则要注意了。

3， 烘焙日期。

单品来说1月以内是可以接受的，超过了一个月嘛。。。。。。

4， 产品信息。

在详细介绍那边有介绍，及产品信息有完整介绍。

是不是想说，怎么跟我前面一本正经的介绍不同？

因为这篇文章早就说了啊，仅供娱乐。

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